農業部茶及飲料作物改良場(簡稱茶改場)表示，依據中央氣象署資料，今(1/19)晚鋒面開始通過，氣溫開始下降，以22~23日明顯寒冷，尤其是嘉義以北地區，氣溫將降至10℃以下；茶改場指出，雖多數茶區茶樹目前處於休眠期，但仍需特別注意低溫對茶樹生育的影響，並進行預防；另中部以北、東部及南部中高海拔咖啡產區目前為採收期，請儘速採收，以減少損失。茶改場建議防寒工作如下：

　1.灑水防護法：可運用園區既有灌溉設施，如噴灌，並於降霜前開始灑水，且須持續至日出回溫後(圖一)，但需確認是否有足夠的水源可供噴灌使用，水源不足時，反而易造成茶芽葉結冰，導致所產生的霜、凍危害會更嚴重。
　2.覆蓋法
　　(1)地表覆蓋：撒上花生殼(粉)、蔗渣或薄層稻草等，覆蓋於行間地表，提高地溫，防止或減輕芽葉凍害。
　　(2)樹冠上覆蓋：離茶樹或咖啡樹冠面高約30公分以上處搭蓋棚架，覆蓋PE塑膠布、不織布或黑色紗網，隔離冷空氣，以避免樹冠面結霜(冰)。
　3.防霜風扇法：運用不同高度的溫度層，空氣上層與茶樹葉層的溫差約3~5 ℃。因此，運用風扇將上層的暖空氣送至茶樹冠面，促使葉層溫度上升，因空氣有流動且溫度較高，可以有效預防霜的形成(圖三)，相對灑水或覆蓋等其他防護方式為佳，較不會影響茶樹後續生長。