說到地瓜葉，大部分人的印象都是：地瓜葉好種，隨便丟隨便長，根本就不需要照顧，是一種價格便宜的賤菜！但彰化農友張朧文，用地瓜葉種出年薪百萬，讓地瓜葉成了另類綠金。

彰化最年輕的青年農民　田裡工作最自在

　　今年23歲、彰化縣最年輕青年農民的張朧文，原本從事鑄造工作，但工作環境的體感溫度往往高達五、六十度，每天工作超過十六小時，每天都在高溫、超時的工作壓力下生活，想一想不如自己回來賺自己。

　　張朧文家裡世代務農，到他已經是第四代農民，國小六年級開始就要下田幫忙，田間農作對他而言，早已經是生活的一部分，如今正式接下父母的擔子，每天一大早天剛亮五點多就得起床，到菜園裡採收蔬菜並送菜到批發市場交貨，九點過後再回到田裡鋤草、翻土，中午後觀察地瓜葉的狀態、灑肥料，根本也不得閒，但這樣的日子卻讓他感到踏實跟自在。

讓地瓜葉住溫室、施肥　口感大提升

　　有別一般人讓地瓜隨地而種， 2015年開始張朧文嘗試將地瓜葉改種網室。會有這樣的嘗試，是因為一般人認為地瓜葉不會有蟲，但密集種植的話就會產生嚴重的蟲害，春夏、秋冬交接時，地瓜葉的蟲會最為嚴重，尤其是稻葉蟲。不能施用化學肥藥，產量最慘會減少六成，得將地瓜葉割掉重長。

　　改種網室，能讓地瓜葉在更安全的環境裡長大，減少蟲害的發生，也能確保地瓜葉彼此生長的空間足夠。而經過試驗後，張朧文發現網室種出的地瓜葉，葉片薄、纖維細、吃起來口感更嫩，肥料用量可以少很多。

　　因為地瓜葉普遍被認為很好種，父親那一輩種地瓜葉並沒有用肥概念，張朧文上課學到要合理化施肥，觀察葉片的生長程度，如果葉片偏黃表示氮素不足，就要補充氮素；冬天地瓜葉生長慢，要增加施肥，讓地瓜葉營養均衡。他慢慢一邊學、一邊試，將地瓜葉分批試驗，慢慢找出種地瓜葉最好的方式。

　　地瓜葉夏天一周可以採收一次，冬天原本是一個月採收一次，現在張朧文的技術已經進步到可以十到十四天採收，地瓜葉的質跟量都大大提升。

一心三葉的地瓜葉　賺進百萬綠金

　　除了讓地瓜葉住溫室、施肥補充營養外，張朧文還將地瓜葉跟玉米輪作。地瓜葉一年免耕，改種玉米，兩個月就能收成玉米筍，讓玉米跟地瓜葉輪作，直接用玉米梗做有機質肥，讓地力能維持平衡，也減低土壤中隱藏的病菌感染。

　　此外，張朧文最厲害的一招就是「一心三葉」！有別於一般農民採地瓜葉、有長有短、有老有嫩，地瓜葉摘完就直接賣，張朧文更注重地瓜葉的賣相和品質。就像最好的茶葉採收時是一心二葉，他的地瓜葉採收時則是「一心三葉」，因為這是地瓜葉整株吃起來最嫩的狀態！「一心三葉」的地瓜葉採收很費工，因為要一株一株做修剪採收動作。

　　地瓜葉採收後，還要經過清洗整理、裁剪成剛剛好長度。因為不用再費工、費力、費時挑去老葉，能直接下鍋料理，所以藉算張朧文賣的地瓜葉比市價高出許多，但自助餐等餐飲業者仍然樂得出高價購買，很受市場歡迎。

　　原本三分大田地現在已經擴增到七分大菜園，為了做出市場區隔、讓人好記憶，張朧文更自創品牌「田野農莊」，靠著不斷學習、研究，不被舊觀念框住，張朧文為自己賺進百萬年薪，也讓地瓜葉有了自己的驕傲，成功地從賤菜葉成了綠金。