時至三、四月，柚樹滿開白色花朵──此時來到臺南麻豆，有一處名為「柚饗柚愛」的農園，主人謝玉潔攜手弟弟和妹妹，承接已家傳三代的柚園，在滿園綠蔭與浪漫白花下開展柚子無菜單料理，希望讓更多人來到麻豆、認識柚子園、品嘗好柚。

　　「『柚饗柚愛』的命名意思，就是因為柚子是故鄉特色食材之一，我們希望能和更多人分享我們的柚子。」2018年已是謝玉潔返鄉的第五年，這田園內主要種植文旦柚，另有大白柚與紅柚；而她負責打理一切田間農務與粗活、拜訪客人；弟弟負責電腦資訊，還出了品牌專屬的line貼圖；至於妹妹則主攻文書管理與網路宣傳，三姊弟分工合作，就算一家三代都種柚，他們仍希望在這代手上繼續闖出一番名號。

　　為此，謝玉潔上遍改良場的課，先打下從農基礎，「從初級到進階，甚至食品加工課我都上完了！」她進一步提到，「我的柚子不是全糖，而是八分糖。」謝玉潔指出，柚子屬於柑橘類，本該酸中帶甜，入喉回甘，富有果物風味，而非一味死甜──為了找出這款「阿公時代吃到的味道」，她選擇盡量朝友善、安全的方式從農，再找出柚子最初的滋味。

　　「土壤健康，樹才會健康，果實就會有自然的香氣。」於是，她開始研究酵素、養菌，「一開始，鄰居、家人都想說我怎麼有一堆奇奇怪怪、大大小小的桶子。」此外，她也維持田間的草生栽培，除了原生草相，她另外種下芳香萬壽菊等香草，保持留草，平衡生態又顧水土。因此，她回憶，有次改良場人員來到田園，提到這裡的土踩起來軟軟的，「就是因為有機質很豐富，不然踩起來就硬硬的了！」

　　同時，謝玉潔為每一棵柚子寫「聯絡簿」──逐棵編號、記錄花期、觀察轉色與成熟時間… …學習判斷柚子生長狀況，直到白露前半個月左右，才謹慎進入採收期。

　　除了種出好柚，謝玉潔也積極思考如何展現柚子不同的面貌。「不只讓柚子入菜，柚子的皮、肉和籽也都有用途喔！」她舉例，在地國小的孩子參觀柚園時，她曾自製柚子葉包壽司飯，除利用柚葉本身香氣做為天然調味料，也加入柚子果粒，一口咬下隨即「啵──」地留出果汁，再添一層口感，讓人又驚又喜；至於種籽則富含膠原蛋白，可以萃取來敷臉。

　　憶起小時候煩厭幫農的經驗，謝玉潔笑說，所以一畢業就趕快出去找工作，「沒想到逃最遠的反而最早回來。」她解釋，如果等到退休才要來學，可能就來不及了，畢竟氣候、水質、節令年年變化，需一步步累積經驗，才有辦法即時反應。這幾年來，她依舊四處上課求知，也與在地長輩交流老經驗，再結合現代方式與氣候條件思考解方，一路走來，她有感而發地說，「最重要的還是要量力而為。」如此一來，在務農路上，才有辦法走得長久，走成一門長久經營的事業，再拓展出專屬的道路。

　　現在，她時不時地拜訪客戶，也繼續研究柚子應用與入菜，更希望未來能拓展至六級產業──利用加工技術，讓四季來訪麻豆的消費者都能品嘗好柚。過去阿嬤種下的柚樹小苗，如今長成柚花隧道，映著謝玉潔努力看顧的身影，繼續結下一顆又一顆美好的果實。