好山好水好空氣的花東地區，常吸引懷抱友善耕作的農友前來耕耘打拚；而這塊常被稱為「臺灣的後山」的淨土上，有座「後山農場」，農友陳祥介承接父親的土地和農技，努力轉型為無毒栽培、友善耕作，不只讓農人的工作環境更健康，農作、土地及環境也得以邁向永續。

　　位於臺東縣卑南鄉的後山農場占地約3.5公頃，陳祥介主要耕種各一公頃的紅龍果及檸檬。「一直都有在家裡幫忙，退伍後出去工作，在工廠裡面很辛苦，也不是很快樂，家人又把我找回來。」他回憶，14年前初返鄉時，種的是爸爸園子裡原有的釋迦，後來又有一塊荖葉園；然而，釋迦老樹產值低，而臺東一帶盛行種植的荖葉則有缺工問題，後來才將主力放在四季檸檬及紅龍果。

　　「檸檬品種是優利卡，果皮會從綠轉成黃色的，國外喜歡黃皮，吃起來微酸，又帶一點微甜；臺灣人比較喜歡綠皮，這時候吃起來的香味比較野。」陳祥介解釋，此品種因容易全年開花結果，所以又被稱作「四季檸檬」。現在，他的果園裡，一排排檸檬樹茂盛翠綠，彷彿是一座垂滿酸甜果物的小森林；同時，也因後山農場採「草生栽培」，因此樹下遍布綠意盎然的草地，且草樹共生後，土壤保水度增加、果樹茁壯而結實累累。

　　「種出來的水果不一定都要鮮食，而格外品丟在田裡也都是一種浪費。」因此，陳祥介除了直賣鮮果，也嘗試製成加工品。「檸檬剛開始做無毒時，因為賣相很差、沒人要，只能榨汁和做成果乾。」他提起投入加工的之初，靠著「google大神」廣蒐資料，「今年花蓮改良場還有小農加工課程，想看看技術能不能再精進。」此外，他也與鄰近的臺東大學育成中心合作討論紅龍果加工品，「像紅龍果要疏花，花都變成廢棄物要丟掉，很可惜。」期待透過不一樣的激盪，讓好果物也有變身的機會。

　　現在，他賣得最好的則是較少人嘗試的檸檬鹽，料理時可去魚或肉品的腥味，「那時跟朋友聊天，談到日本在做紫蘇鹽，就想說檸檬可不可以試試看。」他笑說，製作前先將檸檬烘乾、磨粉，再與鹽巴調配，聽似簡單，但比例卻相當難調，反覆試了好幾次才成功。

　　陳祥介說，從農幾年以來，讓他最有成就感的就是「生態顧得不錯」！透過友善耕作、草生栽培等農法盡量維持田間平衡，如今，農場裡常可見到雉雞穿梭、鳥類築巢、小蛇寄居。「務農就是生活的一部分，順順的做下去就OK了！」談起未來，他踏實地說，繼續學習、思考，也和地方農友互相交流，讓後山農場能持續健壯、成長，不只增加收益，也在更永續的環境裡種出更優質的農產。