「小時候從沒想過，有一天長大會繼承家業。」吳鴻銘說。
　　從事養殖漁業，其實相對雜糧等務農工作，是更辛苦的。尤其是鮑魚九孔這種沿岸養殖，從育苗到收成加起來超過1年，卻幾乎無法抵抗颱風的侵襲，難怪家裡最初也不願意鴻銘繼承家業，將他栽培到讀博士。
　　直到那天，媽媽一通電話「你爸爸做不下去啦～」將鴻銘呼喊直奔家鄉，一肩扛起粗重的魚塭工作。
　　然而，鴻銘和父親在經營上有許多意見不合的地方，甚至經常吵架。「坦白講，家人不認同我們年輕一輩的做法，確實是蠻挫折的。」鴻銘感慨地說，「一般青農和長輩意見不合，是常有的事。但我爸的反應又更激烈一點，會認為我不依循他過去的做法就是 ”懶惰、不長進”，不論是做加工、媒體採訪或是去外面上課進修，爸爸都不是很認同。」但是，要突破盤商控制價格，只能咬著牙向前走，堅持做出成績，讓家人漸漸認同。
　　另外還有一大挑戰，是來自中國大陸鮑魚的逆襲。教導消費者學習區分國產貨與大陸貨，也是條不好走的路，因為價格是很現實的。「不做銷價競爭，堅持品質是我們家鮑魚的特色！」鴻銘說，「大陸鮑魚的養殖環境不如我們乾淨，我們在黑潮旁邊沿岸養殖，絕對是更營養、乾淨且品質一流。」也因此，慢慢建立起仁和鮑魚的品牌。
　　鴻銘說，國產鮑魚和大陸鮑魚，可以輕易地從外殼區分。國產鮑魚是吃海藻，外殼呈現單純的深紅色或深褐色，大陸鮑魚的外殼則有常有金屬色、偏綠色的花紋，這樣的差異也是因為水質不同造成。因此，也可以從鮑魚外殼判斷其養殖環境的好壞喔！
　　鴻銘經營的仁和鮑魚，也是全國第一個申請水產產銷履歷的業者。目的就是要讓消費者吃得健康、吃得安心。另一方面，鴻銘也嘗試將自家引以為傲的鮑魚做外銷，賣到日本、韓國、新加玻、香港、中國、馬來西亞及法國等地，爭取更多市場。
　　鴻銘相信，成功要靠自己堅持下去，把原則秉持住，不要因為商業考量做不好的事情，堅持品質。終有一天，能為國產鮑魚拚出一片天空。