嘉義縣六腳鄉的青農黃閔聖七年前為了就近照顧年邁的祖父母，辭去都會區咖啡店店長工作，毅然返回故鄉，開啟了他營農生涯。從農初期，黃閔聖創立了「幸福一畝田」農場，為了讓消費者吃得安心，他以生產履歷無毒的蔬果為目標，主要生產設施玉女小果番茄、美濃瓜及洋香瓜，目前經營面積達5分。他飼養的波蘭雞與荷蘭原雞可至設施內幫忙吃害蟲，為避免雞會誤食幼嫩的農作物，因此須等到農作物較大時才能放進設施內，而他經營的臉書粉絲專頁「幸福一畝田 天然無毒新鮮蔬果」則是作為他販賣產品的主要通路，目前已獲得不錯的成果。

       臺灣在幾十年前被稱為蘆筍王國，而嘉義縣六腳鄉也曾是主要產地之一，黃閔聖發現近年綠蘆筍的價格十分穩定，認為設施栽培綠蘆筍相當有前景，因此有企圖心的他決定與陳中帥、林宜慧兩位同是六腳鄉的青農投入綠蘆筍產業，他們入選第四屆百大青農團體組後，除了經營自己原有的設施產業，在臺南場青農輔導小組專家及陳水心陪伴師輔導之下，積極學習設施綠蘆筍的栽培模式與技術，並合資新建一棟近3分地的力霸型溫室，栽種臺南4號綠蘆筍，並以「青筍筍」品牌行銷產品，期望能再讓嘉義縣六腳鄉的綠蘆筍產業發光發熱。他們的設施綠蘆筍在去年8月定植，目前已經開始採收，雖然第1年產量不多，但從零到有已跨出了一大步，估計到今年底他們的綠蘆筍便可以穩定出貨。綠蘆筍的保鮮相對不容易，為了讓消費者能吃到新鮮的蘆筍，他們到臺北農產第一批發市場及將軍地區標竿學習，將綠蘆筍的採收流程標準化，田間採收後先泡水、截切、分級、包裝、冷藏，目前交由農會共同運銷至臺北販賣，他們很自豪自己的蘆筍因為分級做得確實，至拍賣市場時價格都不錯，夏季平均每公斤可以賣到2~3百元。

       從農初期的單打獨鬥，到近兩年找到志同道合的夥伴投入新產業，黃閔聖的從農路也是陸續碰到困境待克服，他相信可以用熱情、圑隊力量解決問題克服困難，未來他計畫建立一個冷藏庫，讓他們可以結合附近的農民共同集貨、共同分級及運銷綠蘆筍，藉由合作增加獲利及減少損耗。為了減少次級品、不良品的浪費及增加商品附加價值，他們也正在開發加工品，考慮到茶包在臺灣的市場極有潛力且保存期限較久，他們以開發綠蘆筍茶包為目標，目前還在尋找有意願合作的廠商，除此之外，綠蘆筍本身具有獨特的風味，未必所有的消費者都能接受這個味道，他們仍在想辦法克服這個問題，增加消費者的接受度。

       熱心助人、積極任事的黃閔聖在農業的表現上獲得許多肯定，除了是第四屆百大青農外，他也曾榮獲104年六腳鄉農民節農業生產績優人員，同時也是嘉義縣青農聯誼會六腳分會的第一任會長，他期望自己的經驗能夠成為青年返鄉從農的成功楷模，擴展品牌「青筍筍」的知名度，並能帶動地區綠蘆筍產業發展，朝向企業化經營邁進，重現嘉義六腳鄉蘆筍的「綠金」年代。

【文 盧子淵、黃珮甄】