返鄉從農前，擁有雙碩士學歷的蕭志欣是個大學講師，活潑生動的教學方式深受學生喜愛，但由於身兼學校育成中心的經理，課堂壓力及課後的應酬讓他身心起了重大變化，他和太太余玫燕開始思考未來的生活方式，在一次偶然的機會下接觸到農業，發現將本身冷凍空調工程專長結合蔬菜種植可以開創出不一樣天地。他深知農業是一門專業的技術，積極參加農委會漂鳥計畫及農民學院相關訓練，並將書本的理論知識實際應用於田間實務，不斷在農業生產技術上精進，他笑稱最大的收穫當屬卸下教職，從農生活規律，並育有一對可愛兒女，而自家農場「安安有機農場」便以小孩的名字命名。

       蕭志欣的經營理念為生產安全安心的高品質有機農產品，將友善環境及食農教育導入生產，實現三生(生產、生活及生態)一體的目標，並連結社區資源，規劃整體性社區體驗行銷，朝六級化產業邁進。目前和太太共同經營1.5公頃有機小番茄、花胡瓜及0.3公頃的咖啡，通路有全聯、有機商店及市集等。他亦擔任過南投青農聯盟副會長及南投市在地青農分會長，也樂於將有機栽培與農場經營的實務經驗分享給農業新手，減少踏入農業初期的摸索階段。