國產豬創意料理競賽

參加對象

學校組

• 全國各縣市高中職學生(不以同校為限，需有1位指導老師)。

專業組

• 田媽媽班、餐飲工會、食品及營養經營事實與相關證照佐證者。

業餘組

• 一般民眾。

競賽規則及時程(分3階段進行)

第1階段(書面審查)

請於109年11月25日(星期三)下午5時前提供報名表(附件1-1、1-2)及作品食譜(附件2)，並採分區審查擇優入圍參加初賽，說明如下：

• 報名皆採電子郵件方式報名，資料請寄至翁欣慈小姐：xinci5529@gmail.com(聯絡電話0972-355046)。
• 本次階段依縣市別採分區審查，包括北區(基隆市、臺北市、新北市、桃園市、新竹縣市、苗栗縣、金門縣、連江縣)、中區(臺中市、彰化縣、南投縣、雲林縣)、南區(嘉義縣市、臺南市、高雄市、屏東縣、澎湖縣)及東區(宜蘭縣、花蓮縣、臺東縣)等4區。
• 前述電子郵件報名資料收訖後，將由收件單位回覆完成報名通知，若於109年11月25日(星期三)下午5時前未獲通知，請於11月26日(星期四)中午12時前電洽確認。

預計於北中南東4區各組各選出成績優良之10隊隊伍入圍參加初賽，若各區該組報名超過10隊，將進入書面審查；若未達10隊，則直接進入初賽。

入圍參加初賽名單，預計於109年12月2日(星期三)前另行通知。

第2階段(初賽)

各區辦理時間及地點如下：

• 北區：109年12月9日(星期三)，桃園區農業改良場農友服務中心(桃園市新屋區後庄里7鄰東福路二段139號)。
• 中區：109年12月9日(星期三)，臺中區農業改良場綜合大樓2樓大禮堂(彰化縣大村鄉田洋村松槐路370號)。
• 南區：109年12月11日(星期五)，高雄區農業改良場推廣大樓B210會議室(屏東縣長治鄉德和村德和路2-6號)。
• 東區：109年12月8日(星期二)，花蓮縣上騰工商中餐教室(花蓮縣吉安鄉吉興四街101號)。

各隊須比賽指定時間前完成1道自訂國產豬料理創意擺盤(不現場烹調)。

於比賽時間結束後，立即加總計分，預計於各區各組選出前3名，其中前2名進入決賽、第3名備取。

第3階段(決賽)

預訂於109年12月20日(星期日)，暫定假臺北市私立育達高職(臺北市松山區寧安街12號)。

各隊須於60分鐘內現場烹調完成1道自訂國產豬創意料理、擺盤及展臺布置(展臺布置不列入計分)。

於比賽時間結束後，立即加總計分，選出各組前3名，並於決賽當日現場進行頒獎。

評分方法

書面評審

料理主題設計與創意(40%): 國產豬入菜理念及整道烹飪料理創作概念

國產食材之運用(30%): 描述整道創意料理營養價值

料理整體觀感及美感(30%): 料理整體呈現

初、決賽

料理主題設計及創意(35%): 國產豬入菜理念及整道烹飪料理創作概念

國產食材之運用(25%): 描述整道創意料理營養價值

料理整體觀感及口感(25%): 外觀及口味(色、香、味)

料理完整及推廣性(15%): 料理具創意並值得推廣、料理完整性及吸引力

獎勵辦法

決賽獎勵

決賽第1名：獎狀/獎金10,000元及價值500元之國產豬產品。

決賽第2名：獎狀/獎金8,000元及價值500元之國產豬產品。

決賽第3名：獎狀/獎金6,000元及價值500元之國產豬產品。

決賽佳作(5名)：獎狀/獎金2,000元及價值500元之國產豬產品。

補助經費

初賽：參賽隊伍每隊補助材料費2,000元，各參賽單位須檢據核銷。

決賽：參賽隊伍每隊補助材料費2,000元與交通費(實支檢據核銷)，各參賽單位須檢據核銷。