來到臺南麻豆這純樸以農業發展為主的鄉鎮，有位友善土地的青年正要分享他的從農過程，還要告訴大家如何以友善的耕作方式來愛戴土地，他是冠豐蘆筍園的主人「曾冠維」。冠維原先是職業軍人，退役後做過兩年室內設計工作，幾年前看到農業人口老化，務農世代有斷層發生，加上本身對農業的興趣，因而決定轉換跑道，從2009年開始展開他的從農生活。

　　剛開始從事農業，在完全沒有背景的情況下，一切由零開始，積極參加農委會農民學院輔導的相關課程，像是設施蔬菜栽培管理班、有機農業班等課程，了解如何管理蔬菜作物及養液調配技術、病蟲害等防治，以及請教師長從中慢慢取得農業知識與經驗。起初以短期葉菜類為主，自產自銷的方式，耕種的面積小，產量少且產期短，無法供應日常生活的開銷。此時的冠維並未有放棄的念頭，他說：「我做好應該做的，剩下的順其自然，就算沒有賺錢，至少我賺到了土地和愜意的生活。」心態的調整及態度的堅定，進而讓他走向成功之路。

　　2012年9月，開始轉種本土品種綠蘆筍─臺南四號，雖然本土品種規格尺寸較細且產量沒有進口品種大，但蘆筍味較為濃郁，且產期長、價格穩。農場以溫室土耕栽培法，種植在設施室內，讓作物以最自然的方式在土壤中成長，採取安全友善土地的耕作方式，讓作物自然成長，遵照大自然法則，重視環保而不使用除草劑。為避免病蟲害發生，以幼蟲燈、性費洛蒙、矽藻土等有機資材來做防治，且以微生物來做預防，讓土壤中的益生菌來保護作物。目前冠豐蘆筍園也取得吉園圃的認證，並且要求產品檢驗報告須有「ND未檢出」的標準。農場所種植的綠蘆筍，口感清脆、纖維質豐富，蘆筍每根大約在20~30公分左右，有分成直徑0.8公分以上為大根、0.8公分以下為小根，產期約在4月~10月間。可用於涼拌、沙拉等，簡簡單單就能吃到蘆筍的濃郁口感。 

　　目前冠維也採用網路行銷的方式拓展客群，大多以網路平台、社群網站以及四年多下來培養出來的顧客為主，也透過農民學院網的「找產品」服務，以增加冠豐蘆筍園產品的曝光管道。現階段也積極參與農會或市府的行銷活動，一同推廣安全在地食材的理念。冠維表示，剛踏入時以為農業的門檻很低，投入後才知道經驗可以靠累積，但土地、設施投資成本遇到的問題很多，幸好自己沒有貸款壓力，還有媽媽和家人全力支持。

　　隔行如隔山，冠維建議想踏入農業這塊領域的農業新人，要先做好各項評估，例如個性、經濟狀況、經營理念、市場分析等，也必須充實自己專業知識與領域，可透過農民學院的開課課程，去選擇自己適合的方向。當初他將課程當作是充實自己的一個管道，且在此認識專業老師與農業新進，將田間耕作所遇到的困難，與前輩們請教或經驗分享，這些反而是課堂所得不到的經驗。務農的路雖然孤獨艱辛，因為往往在田間工作時，是自己一個人，那種孤獨要學會去習慣，學會去享受。否則，在現今花花世界，突然要進入每日做重複的動作，面對一樣作物，日復一日，不能去習慣它、去享受它，走下去是會很辛苦的。所以心態調整是很重要的，態度決定一切，這也就是「知足常樂、樂天知命」是這幾年辛苦走下來，在不如意或低潮時，冠維時常對自己勉勵的一句話。