優士雅農園位於臺中東勢約海拔500公尺處的山坡上，農場內主要生產桶柑和茂谷柑，劉南璟原本在馬來西亞從事瓦斯行業，除了這個正業外，他同時利用工作空檔經營臺灣水果進口，將臺灣的紅龍果進口到馬來西亞銷售，對紅龍果有7、8年涉略的經驗，因放不下年邁的雙親，加上家長父母同意劉南璟將部份果園轉作紅龍果栽培，因此劉南璟決定放棄馬來西亞的工作，回鄉接手果園。

　　家中的果園原本是栽種高接梨及柑橘，劉南璟評估高接梨嫁接投資成本高，且常因氣候的異常變化，例如春季開花時遇到寒流、大雨，梨花無法授粉，6、7收成時遇到颱風，一季的心血就放水流，風險非常高，但收入卻不符正比；而自己本身具有紅龍果背景知識，附近鄰里的農友又願意免費提供紅龍果的種苗，為此他還特地走一趟臺中外埔的紅龍果專區參訪請益，就在今年8~9月高接梨採收完畢後，將逐步整理、砍除原本的梨樹，準備轉栽紅龍果。

　　一直以來，家中果園都是採用慣行農法的方式管理，但劉南璟接手後，他研究了許多報章書籍，覺得以小農的經濟規模，採用有機的方式栽培收入較佳，而且對土地和環境也比較好，他從小面積著手，一步步轉換成草生栽培，慢慢地從施肥、用藥的方式開始改變，雖然因為與從前習慣的農法衝突，又缺乏經驗而走得很辛苦，但他相信自己的堅持是對的，為了增進自己技術，更利用農閒時至試驗改良場所學習正確的農業栽培新知。

　　來到劉南璟的果園，他很驕傲地說茂谷柑是阿爸70多歲時就獨具慧眼開始栽種了，正好搭上現今的潮流。茂谷柑的產季約在農曆年前後到3、4月，那時正好是冬季水果青黃交接的時期，市面上的水果種類不多，茂谷柑搶盡銷售佳績。劉南璟種柑橘，不像其它農園是在果實表面上灑鈣粉（碳酸鈣）來防止裂果發生，而是辛苦地一顆顆將柑橘套袋，來降低果蠅的侵害、減少曬傷、隔離外在環境的農藥污染，以避免因使用過多藥物而增加土壤負擔。

　　優士雅農園的桶柑和茂谷柑，都是等到在欉紅的9成或9成5才採收，堅持讓水果在樹上長大熟成，保留柑桔自然的甜美香氣及絕佳的品質。未來，劉南璟還希望可以將在欉紅的特色發揮到極緻，開放民眾認養果樹或現場採果，讓更多人有機會可以品嚐到安全、健康、無毒又美味的水果。