「大埔有機農場」位於臺南市永康區，農場主－許復堡先生，原本是科技業的工程師，因為一場車禍讓他決定回家幫忙家裡事業和陪陪家人，但家裡事業並不是一開始就是農業。父親原本是開藥局的，但因為對庭園餐廳行業有興趣，所以在在復堡幫忙下轉業。因餐廳需要的素材有些可以自己種植，因而開啟復堡農業的路。目前庭園餐廳已歇息，復堡全心全意在有機農業上打拼。

　　有機路並不是非常順遂，作物全軍覆沒的風險相當高，像今年6月栽種在溫室的有機美濃瓜，原本應該茁壯健康的，但卻因為染病加上梅雨來襲，作物全部無法收成。共有三家溫室受到傷害，第一間因白粉病來襲，第二、三間原本長的漂亮健康的植株們，正值採收期時，卻又遇上了梅雨季，時而大雨，時而大太陽的溫差考驗，終於還是無法撐過去。復堡說這是栽種美濃瓜5年來從未有過最嚴苛的考驗。但友善環境永續發展又是復堡的堅持，就算苦還是想撐下去。以維護生態的方式來栽培農作物、以有機的方式吃出健康為最高目標。

　　遇到栽種困難，但又因技術不足，無法解決問題時，復堡透過農會進而得知農民學院課程，透過學院學到許多技術，如栽種技術和病害防範技術等，都幫助他在有機路上更順遂。所以自2012年起，復堡每年都會於農閒時，報名農民學院課程，透過上課增強農業技術。

　　農場近期試種迷你小西瓜，特別的是它與一般長在地上的西瓜不一樣，小西瓜是長在樹上的。迷你品種的小西瓜，果實嬌小，掛在樹上的景觀相當特別，採用溫室吊掛式種植，一株一果，因為果實不著地，可接受陽光均勻日照，果形圓果色漂亮，肉質更是較傳統西瓜細緻許多，且皮極薄甜度高。品嘗其口感和甜度後，讓復堡更有信心大量種植小西瓜。目前場內產品主要以鮮果和加工品為主，鮮果有美濃香瓜、小西瓜、小番茄（冬季作物）和草莓（冬季作物）等，加工品則以有機杭菊為主打，有機杭菊每年於11月中至12月中開花，採收後烘乾包裝販售。其每一朵有機菊花都要歷經不使用農藥的考驗，每一朵都是農友辛苦的結晶。