楊協翰小時候生活困苦，都要去撿番薯來吃，因為個頭小還要背個簍子，也被叫「憨吉（番薯）」，後來大家就開始喊他「憨吉王」，想不到長大後，他開始種起有機蕃薯，真正成了現代番薯王。

　　楊協翰在當農夫前是做農藥生意的，因為農藥味總是讓他不舒服，也對孩子生長在這樣的環境非常過意不去，於是他決定收起農藥生意，拿起鋤頭開始了種有機作物的生活。楊協翰剛開始下田，選擇了西瓜、水稻種植，即使有天氣、蟲害問題，他都不噴農藥，結果三年沒收穫，有人見了他爛光光的西瓜葉，譏笑：「恁兜ㄟ農藥攏細假ㄟ啦」，即使說自己是有機栽培，人家也不信。

   　 他心想既然地上作物會遭受風吹、雨淋、蟲咬，為什麼不種長在地下的？種番薯總可以了吧，他選用質地綿密，甜度高的台農57號當種植主力，由於他的地瓜田靠近濁水溪，歷經數百年沖刷累積的沙質土，含有大量的礦物質，非常合適種地瓜，加上沙質土壤質地鬆軟，瀝水性高，種出來的地瓜鬆軟好消化，不僅人愛吃、老鼠更愛吃，田裡的老鼠幾乎把蕃薯全給吃光。雖然鼠患嚴重但他還是不能噴藥，所以楊協翰除了放捕鼠器，還在田邊種甘蔗希望轉移老鼠注意力，但效果不佳，雖然曾請人來抓老鼠但還是有限，後來楊協翰看開了，老鼠是動物也要吃，只要不全吃光，留一些給我就好。

　　番薯田的採收工作，都是先用機具鬆土後，靠人工去挑揀到籃子裡，再一籃一籃地存放。地瓜依照外型區分，最優秀的為特選，其次身形外表相當的是A級、外型略差一點點為B級，C級則為惜福地瓜，雖然外表略有差異，但口感卻是一樣的美味。

　　除了地瓜外，還種有胡蘿葡、白蘿葡，馬鈴薯等，地瓜產期約從1月到5月，馬鈴薯約在1月底左右，另外，番薯園還開發了一些農產加工品，像是地瓜脆片、黃金雪花片、蘿蔔糕等，並堅持加工過程不添加防腐劑、色素、香料，一秉原味蕃薯園的初衷：「堅持原味、擁有健康！」