今年未滿40歲的賴明岐，從事水梨種植已有17年。從剛開始的不被看好，到今日成立自有品牌「知耕鳥」，賴明岐笑說，當初也曾經想落跑，但「覺得做都做了，就不應該放棄。」就是這股不服輸的硬脾氣，讓他種出了香甜多汁的天后奶梨。

　　工程學系出身的賴明岐，家裡原本就有塊兩公頃的農地，自小跟著父母在田裡幫忙，對於箇中辛勞感觸極深，尤其看著農民整年的辛苦，換來的報酬卻往往不成正比，讓他決定返鄉從事梨子園家業。

適地適種　自然熟成

　　「父親曾說過，適地適種很重要，只要依循這個原則，農藥使用就會減少。」繼承父親的觀念，賴明岐堅持讓作物順其自然地生長，讓他的梨展現最完美的自然風味。

　　目前主要生產四種嫁接梨，包括新興、豐水、南水以及秋黃。

　　除了豐水需要150天熟成，其他皆需180天，「但我會放久一點，大概190到200天再採收，因為我們是採自然熟成的。」賴明岐表示，自然熟成較後熟果更為美味，但卻必須背負損耗率較高的風險；由於每天都需要有人去田園巡視，人工調度相對提高，這些都是增加的成本，但為了口感品質，賴明岐依舊堅持這麼做。

友善環境　永續經營

　　17年前，當賴明岐返鄉務農時，便決定要採取友善耕作的方式來種植，這在當時慣行農法盛行的年代，是一個很大的挑戰；尤其農民普遍認為這種耕作方式種植出來的作物，產量少又不漂亮。

　　但賴明岐在意的卻是自己所種出來的農產品，家人、消費者是否能吃得安心？正是這份對食安的堅持意念、對生態環境的守護心情，除了自家果園減少用藥外，他也不厭其煩的說服產銷班班員，調整舊有的栽種習慣，耐心與農民溝通，說服他人接受這樣的觀念。

產銷履歷　建立市場區隔

　　賴明岐在民國103年通過產銷履歷驗證，一方面加強產品把關、提高消費者信任，另一方面則建立了市場區隔性。

　　兩年多前，他號召了志同道合的青農朋友，成立「知耕鳥」品牌，以產銷履歷規範的方式耕作，從一開始的水梨、葡萄、小番茄，逐步增加了火龍果、龍眼、黃豆、地瓜、水稻等品項；賴明岐相信，若能在田間達到生態平衡，在品質上做到自主控管，大家齊心協力，就能反饋到價格上。誰說作農業的投資報酬率就一定低落呢？賴明岐十幾年來從農之路，正是最佳解答。