隨著天氣逐漸炎熱，臺灣平地水蜜桃正式進入產季。談到水蜜桃，許多人首先聯想到紅皮白肉、香甜多汁的樣貌；農業部農業試驗所育成2款黃肉桃品種「台農9號-紅金」及「台農11號-杏桃」，不但果香濃郁，果肉更含有豐富的類胡蘿蔔素，營養價值高，風味表現毫不遜色於白肉桃。

  　農試所說明，桃「台農9號-紅金」為早生、紅皮、黃肉、硬溶質水蜜桃品種，果形大而圓整，因果皮紅色，果肉金黃色因而取名「紅金」。果實平均重量為157公克，糖度12.6°Brix，酸度0.35%，外觀色澤亮麗，口感香甜，果肉微酸帶有芒果香氣，於五月上旬進入盛產期。紅金於2018年取得品種權，為臺灣本土育成的第一個黃肉水蜜桃品種。目前於苗栗縣卓蘭鎮、臺中市東勢區、新社區、外埔區、桃園縣復興區等皆有業者授權生產。

  　農試所進一步說明，該所最新育成的桃品種 「台農11號-杏桃」 於五月中旬登場，杏桃為中生、黃皮、黃肉、不溶質的桃品種，果形圓，平均果重86公克，果實糖度13.1°Brix，酸度0.31%，甜度高、水分多且入口幾乎無酸味，果實呈現金黃色澤，小巧可愛，絨毛短，是外型酷似杏的桃品種。該品種於2020年取得品種權，果實特性及外觀與現有經濟栽培品種有所區隔，肉質較Q有彈性，因此採收過程較不易損壞且較耐儲運，可減少果實的耗損率，為消費市場注入新亮點。「台農11號-杏桃」已公告非專屬品種授權，歡迎有興趣的種苗或栽培業者洽詢 (詳情見農試所官網-技轉產學公告https://www.tari.gov.tw/news/index-1.asp?Parser=9,4,28,,,,5185)，共創市場新商機！！