2023年臺北國際食品展覽會今(14)日在南港展覽館隆重開展，由農委會邀集79家台灣優質農產食品業者共同籌組的「台灣館」(位於二館4樓S區)舉辦開幕典禮。今年台灣館以「農入生活·溫度密碼」為主題，從台灣豐富的農產品資源開始，循著台灣美食文化的多元價值，透過「專屬溫度控管」賦予專屬台灣食材獨特的美味及美感，將農產品製成佳餚融入現代生活中，現場除推介展示種類多元豐富的國產優質農產品及農產加工品外，另設置「溫度密碼」主題形象館，說明國產農產食材在生產過程中如何透過精準溫度控制維持品質新鮮度，增加產品附加價值，歡迎國內外專業買家與消費者在這4天展期(6月14日至17日)踴躍參觀。
　　農委會指出，今年「台灣館」分為「農糧精品區」、「畜禽產品區」、「調理食品區」、「水產品區」及「農村好物區」等5大展區，有各式各樣由產地直送的農、漁、畜新鮮食材，以及經初步加工的創意零食、美味調理食品、精緻農業伴手禮等79家優質農產業者參展。本日開幕活動邀請高雄餐旅大學藍帶學院主廚至現場，利用台灣優質石斑魚進行創意料理，共同推廣台灣美味食材，走向國際舞台。本次「水產品區」共有12家具外銷實績或潛力之優質廠商，農委會表示，面對中國違反國際慣例片面暫停我國石斑魚輸入，除鼓勵國人可多多支持消費國產優質水產品外，農委會也積極輔導漁民開發多元行銷通路，並分散外銷市場。
　　農委會進一步說明，「台灣館」的主題形象區展示鳳梨、釋迦、芒果、豬肉及漁產等主要外銷農產品生產過程中所經歷的溫控變化，向買主及消費者說明冷鏈在農業體系生產優質農產品所扮演的重要角色，以及透過加工技術開發更多元的產品型態，以精準溫度控制的專業技術支持台灣農業品質全面提升，提供台灣產地最新鮮、優質的農產品到國際餐桌。農委會近年針對全國農、漁、畜產業，同步加速興建旗艦物流中心及區域物流中心、升級大型批發市場冷鏈設備、協助農企業與農民團體建立產地冷鏈儲運設施與販售攤的溫控設備，致力提升農產品品質及安全衛生，改善銷售環境等，使農產品能在變動快速的全球市場下維持競爭力，推廣更穩定優質台灣農產品至國際市場。也歡迎國內民眾在展覽最後一天民眾日前來參觀，發掘這些產品及品牌在生產過程的溫控專業力與價值，感受台灣農產品的魅力所在。