酸酸甜甜的愛玉是許多人夏日消暑的最愛,本週六合樸市集要帶大家來「洗」愛玉,學員則有「綠食集」張存信帶來他的有機雜糧堅果,市集荷松開講請來吳子鈺&果本山農組合分享他們「以果為本」的點滴故事,幸福餐的菜單則是由「穀類紅寶石」之稱的紅藜,製作而成的紅黎南瓜起士堡餐。
張存信的綠食集承襲了60年專業五穀雜糧的經驗,除了自己種植有機雜糧、豆類、堅果販賣給民眾外,也推廣五穀雜糧飲食的觀念,因為臺灣種植雜糧的農友很少,大部分仰賴進口,張存信希望從自身作起,能夠拋磚引玉,藉由這幾年養身風潮的帶動、消費者在健康養生和環保責任上的認知,回歸食用天然、粗食、無添加化學香料或有機食物,能夠鼓勵臺灣農友投入有機雜糧的栽種,也讓更多民眾可以享有美味與健康。
東勢區域是臺灣最大的梨產區,「果本山農組合」是一群以果為本的客家山農,他們集結起來,整合友善耕作農民的產品,為建立一個真正屬於農民的友善產銷平台努力,本週荷松開講他們要分享這一路走來的心路歷程;本月幸福餐的主角「紅藜」營養成份豐富,蛋白質與黃豆相當、膳食纖維高出地瓜7倍,製作成漢堡麵包,再夾入南瓜泥、起士、番茄口感清爽,再搭配杏仁奶酪花生湯,每套120元,限量20客;手工廚房的手洗愛玉活動教民眾怎麼「洗」出一塊真正的愛玉回家過夏天,每人費用100元,歡迎大家自備容器,報名請上合樸市集部落格。
因應蘇力颱風來襲,本月合樸市集將於7月12日中午決定是否因颱風安全考量而停止,若臺中市政府人事局宣佈週六停班停課,則市集活動將順延一週,改於7月20日舉辦,最新狀況可市合樸市集部落格查詢。