台大法律系畢業的吳子鈺，因緣際會造訪了印尼蘇門答臘，發現熱帶雨林正快速的消失，從97年開始投入，每年親自到產地，以公平貿易的方式，直接和當地農民購買，免去中間商剝削，鼓勵亞齊省咖啡農栽種沒有農藥化肥，採友善環境的樹蔭栽培，不砍伐寶貴的雨林，與回復傳統日曬法製豆，給他一個名字為「雨林咖啡」。同時以社區回饋方式資助產區的教育與設備，希望改善農民的貧窮現況，並與當地大學進行熱帶雨林學術研究。民國96年合樸創立初期，致力推廣公平貿易咖啡的阿達（江育達）「東海和平咖啡館」，在每個月的合樸市集裡香醇四溢！100年初，阿達到澳洲農場工作遊學，便暫停參與合樸的市集活動，但充滿正義感的阿達，依然希望公平貿易的精神能持續在合樸開花，於是透過在合樸開授咖啡課程的學員，100年2月份成立公平貿易咖啡部落，持續推廣吳子鈺的公平貿易咖啡。

　　部落格成員皆是歷年來上過合樸咖啡班的熱情學員們，來自不同背景的夥伴們，在互助互惠的基礎下，大家彼此支持、互相信任，一起歷經從學習認識咖啡豆、烘豆、磨豆，到優雅熟練手沖一杯好咖啡，切磋拉花技術促使精進成長，更是透過合樸市集推廣雨林咖啡，將公平貿易的精神與實踐付諸行動，實踐對社會的關懷。

　　咖啡部落夥伴們一起夢想著有天可以有間雨林咖啡館，就在104年「雨林咖啡＠樹合苑」成立「雨林咖啡＠樹合苑」有一群對咖啡充滿熱忱夢想所組成的咖啡職人團隊，推廣著吳子鈺的雨林咖啡並栽種樹蔭咖啡，加上合樸好夥伴一起參與投入。余娜的專業設計，赤牛仔和阿默以汽車零件回收做成的咖啡桌、小毛團隊的自然建築、廖老師的專業水生植物池等，讓不僅單純喝咖啡這件事情，而是整件事變得很有趣！喝一杯好咖啡的意義可以有很多，而這是雨林咖啡選擇的美好生活方式！一起來合樸市集享受雨林咖啡的美好吧！

合樸農學市集為每個月第二個星期六，時間是早上九點~下午兩點，於臺中市西屯區西平南巷6-6號（法鼓山寶雲別苑，原來東籬農園）；樹合苑：星期三~星期日 早上10點~下午6點，於臺中市北區中清路一段101號。