又來到臺灣烏魚子的季節囉～何謂烏魚子呢？是指一種以鯔魚（又稱烏魚）卵巢鹽漬後乾燥的水產加工食品，目前市面上的烏魚子來源有五種，分別為臺灣野生種、臺灣養殖種、用豆仔魚卵巢製成的、中國大陸產的烏魚子或是巴西、美國進口等，但一般消費者很難分辨烏魚子的來源出處。248農學市集在大雪大到的烏魚季，推出來自雲林北港的揚信烏魚子。揚信烏魚子創辦人王信丁，自民國67年從業以來，對於經手的烏魚子，一直稟持著堅持用心對待的心情；父子一家三人細密且幾乎不間斷的24小時輪流分工，更是讓它們從98年起，連續6年都獲得十大金鑽烏魚子評鑑的冠軍。

　　烏魚子的加工程序是一門學問，第一步驟要先於魚體取卵，第二步驟綁線並清洗魚卵刮血管，第三步驟鹽漬魚卵並壓平，第四步驟曬太陽五至七天，最後分級及包裝。每個步驟都是影響烏魚子是否好吃的重點，步步都是農友心血結晶，想更了解烏魚子的製作過程，以及如何將烏魚子製作成餐桌上美味料理，歡迎來市集現場跟農友面對面購買及交心，每位農友都非常願意回答您的問題，而民眾的行動支持更是他們生產出更優良農產品的動力。

　　目前本土烏魚子已在248農學園各門市上架，購買1500元還可享95折優惠，歡迎有興趣民眾至現場購買，如果因其他原因關係無法至現場支持也沒關係，歡迎至248農學市集FB留言詢問如何購買並運送喲～

【248巷市集】
市集地址：臺北市大安區忠孝東路四段248巷內（第3個路口右手邊）
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市集時間：每週五14:00～20:00、每週六10:00～17:00