這裡的蝦住豪宅、有樹蔭；在儀器化、數據化管控的環境健康成長，葉怡君被老蝦農笑「瘋子」，事實證明這一點也不瘋癲，而是走在趨勢尖端，開啟了養蝦業的新時代！

 　　儘管在蝦池裡作業時是從頭到腳都包得密不透風，亮晃晃的耳環還是不小心揭露了葉怡君身為城市人的底牌，但8 年歷練出的好身手卻令人驚豔！只見她跟丈夫陳勝田流暢地收起捕蝦網，一尾尾晶瑩剔透的白蝦在陽光下躍動著，像是從池子裡撈起的碎鑽般閃亮。

應用化學系專長　用儀器分析數據
　　由於婆婆中風加上公公想退休，葉怡君辭去農會的工作回嘉義與先生接下家族養殖事業，而後，由於市場需求的改變，在民國96年開始改養內銷量較大的白蝦。

　　不是唸水產，對養殖也一竅不通，但擁有應用化學系背景的她，發揮科學精神，養殖方式一切走儀器分析、數據化管理。每每葉怡君拿著水桶跟儀器，一池一池地做水中溶氧量、清澈度等測試時，總被養蝦老前輩們笑是「瘋子」。

　　但葉怡君不以為意，堅持走自己的路，「每個池子的土壤、水溶氧量，都有不同差異，只有數據化才能做最有效的管理。」她說。

住花園豪宅的白蝦 肉甜彈牙殼薄
　　一般蝦農以一分地放養24 萬尾蝦，她的一分地則只養8 萬尾，大大降低水質劣化的問題，這些住在3 倍大豪宅的白蝦，更能充分活動、擁有的資源與營養更多，肉質更彈牙。

　　有鑑於白蝦養殖，水質是一大關鍵，葉怡君採池養，打造專屬戶外循環水系統，不抽地下水，配置大蓄水池，用長年累積的經驗佐以儀器檢測水中溶氧量，一旦判定有狀況，立刻運用排換水方式改善，如此一來即使在不使用化學藥物的情況下也能維持良好水質。

　　此外，葉怡君還在魚塭旁種上整排木麻黃、無花果等樹木，解決天氣太熱、藻類生長太快，蝦子易缺氧的問題。

扎實履歷紀錄 有憑有據行銷加分
　　申請產銷履歷驗證後，夫妻倆從累積8年的紙本紀錄中分析、歸納出最佳的養殖條件，並且嚴加管控每一池飼料的使用量、魚塭溶氧量、水溫等變化，讓每年省下的水質保養費越來越多，更提高了蝦子的存活率。

　　葉怡君夫妻倆都覺得比起花大錢買廣告，還是有憑有據的產銷履歷標章來得有說服力，通過年年檢測、安全無毒的優良白蝦，肉甜、殼薄、蝦膏飽滿，吃來肉質彈牙，常讓消費者一吃上癮，一再回頭訂購呢！